Farol Santander abre restaurante no 29º andar com vista de 360 graus para São Paulo
O Farol 360 estreia na quarta-feira, 18, com moqueca, galinhada e um Dry Martini feito com cambuci, no Centro Histórico
Do 29º andar do Farol Santander, a cidade aparece inteira, em todas as direções. É dali que o Farol 360 passa a servir cozinha brasileira contemporânea e drinques a partir da quarta-feira, 18 de novembro, no Centro Histórico de São Paulo.
O restaurante tem 120 lugares, divididos entre o salão interno e dois terraços. Funciona de terça a domingo.
O cardápio é da chef Priscilla Bergamasco. Entre os pratos estão a moqueca de peixe e camarão com farofa de dendê, a galinhada caipira e a pururuca de porco preto com baião de dois. Henrique Moraes responde pela operação diária da cozinha e pela execução dos pratos.
A proposta, segundo a Panrotas, é contar a história de São Paulo pela gastronomia, a partir da relação da cidade com o café e com os movimentos migratórios.
Dry Martini com fruta brasileira
No bar, a releitura do Dry Martini leva gim, jerez fino e cambuci. A carta tem ainda drinques sem álcool.
Entrada sem ingresso do mirante
Quem quer jantar ou tomar um drinque não precisa comprar o ingresso de visitação do Farol Santander. O acesso ao restaurante não inclui os outros andares do prédio.
Por trás do projeto estão a RTSC Holding e o Santander. Adriana Noguti, diretora de marketing da RTSC, disse que o objetivo é criar uma marca forte para o centro da cidade. Antes da abertura, houve um pré-lançamento para jornalistas e influenciadores, com pôr do sol e cardápio reduzido.
O Farol Santander reabriu em 26 de janeiro de 2018 como centro cultural, depois de ficar fechado ao público desde 2015. O Boteco do 28, aberto em maio de 2019, e o café do térreo já funcionavam no prédio.
