Doces proteicos chegam à alta confeitaria funcional e ganham espaço em Maceió
Mercado que movimenta bilhões no país avança sobre sobremesas clássicas, com opções funcionais em pontos nobres da capital alagoana.
A atenção à longevidade e o cuidado com a composição corporal transformaram a relação do público atento à saúde com o momento da sobremesa. Longe dos tradicionais shakes e barras consumidos no pós-treino, a indústria de alimentos com proteína adicionada — segmento que alcançou R$ 2 bilhões por ano no Brasil, segundo a Euromonitor — vem incorporando receitas clássicas de confeitaria e gelateria para aliar densidade nutricional ao paladar exigente.
O movimento ganha força no varejo e atrai marcas consolidadas do mercado gastronômico nacional, como Bacio di Latte e Sodiê Doces, que desenvolveram formulações com apelo funcional. Paralelamente, confeitarias especializadas trabalham para preservar texturas, cremosidade e técnicas artesanais ao substituir açúcares refinados por ingredientes de suporte à saciedade e à síntese muscular.
Roteiro de confeitaria funcional na orla de Maceió
Na capital alagoana, o conceito de indulgência saudável encontra respaldo direto em bairros litorâneos e centros de compras de alto fluxo. No Parque Shopping Maceió, no bairro de Cruz das Almas, a gelateria italiana Bacio di Latte disponibiliza a linha Pro+ Zero, que apresenta milkshakes elaborados com 30 gramas de proteína adicionada e sem adição de açúcar, contemplando sabores como pistache, doce de leite e chocolate.
Para quem prioriza opções frescas e preparo funcional para a rotina diária, a Ponta Verde reúne iniciativas consolidadas. A Lina Healthy Food, com unidade na Avenida Engenheiro Mário de Gusmão e operação no Maceió Shopping, concentra receitas de doces e mousses formulados sem glúten, lactose ou açúcar refinado. No bairro vizinho da Jatiúca, a Levve Fit Gastronomia Funcional mantém na Rua Olavo Macedo Ribeiro um menu de sobremesas low carb voltadas ao consumo no local e atendimento na orla.
Avanço do aporte proteico no consumo diário
O interesse crescente por esse formato de confeitaria é respaldado por indicadores de mercado. Um levantamento da consultoria Scanntech em parceria com a McKinsey aponta que a venda de whey protein cresceu 124% no varejo brasileiro, demonstrando como o nutriente deixou de ser restrito a atletas de força para figurar no cotidiano de famílias focadas em longevidade.
Em Maceió, redes de empórios e produtos selecionados, como as unidades da Mundo Verde na Ponta Verde e nos principais shoppings da cidade, também acompanham a tendência ao reservar espaços para sobremesas e insumos proteicos prontos para consumo.
